VINO MERLOT RISERVA COLLI MARTANI FARCHIONI

Descrizione

Questo Merlot Riserva nasce dalla tenuta di Torrececcona, Todi acquistata dalla famiglia Farchioni nel 1975 da un gentiluomo francese che selezionò uve Merlot provenienti d’oltralpe. L’affinamento in barriques per 18 mesi conferisce al vino struttura e complessità.

Tiratura limitata

Le uve migliori vengono raffreddate, diraspate e leggermente pigiate evitando la lacerazione delle bucce, poi poste in fermentazione. La fermentazione alcolica dura circa 8 giorni, poi il vino resta sulle bucce per 5 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento è di 24 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia.